L'éthylène ou éthène est produit naturellement, par biosynthèse à partir de la méthionine, par divers fruits, légumes et fleurs. Exprimée en µL/kg/heure la production est : Très faible (0,01 à 0,1) pour la pomme de terre, la fraise, l'artichaut, le raisin…. Faible (0,1 à 1,0) pour l'ananas, la framboise, le kiwi, le ...