Contrôle de la température à réception, en cuisine, des chambres froides (+/-), contrôle d'hygiène des surfaces, tests allergènes, à l'aide des appareils suivants : Appareil de mesure de la qualité de l'air (CO2, température, hygrométrie) Contrôle du nettoyage des surface par ATPmétrie; Enregistreurs de température alimentaires