L'abaissement de la température (entre 4 et 8 °C) diminue l'action des bactéries et des enzymes présentes dans les aliments. ... C'est le résultat du traitement qui définit plus exactement la nature de la conservation : pasteurisation ou stérilisation. ... France, aux Pays-Bas, en Italie et au Royaume-Uni. La liste des aliments ...