Feb 1, 2001· A partir de la notion de trépied frigorifique d'André Monvoisin, on examine les conditions de mise en oeuvre de la chaîne du froid, produit sain, froid précoce, froid continu. ... Les indicateurs Temps-Température ITT dans la surveillance de la chaîne du froid dans les aliments frais. Bull. Soc. Vet. Prat. France, 80 (1996), pp. 405-429.